Untersuchungen über den Bau der Nasenschleimhaut, namentlich die Structur und Endigungsweise der Geruchsnerven bei dem Menschen und den Wirbelthieren.

Schultze’s classic paper on the nerves to the neuro-epithelium in the special sense organs marks an epoch in histology. He described the cells of the olfactory muccous membrane, “Schultze’s cells”.